Tela de Debret chamada "Negras vendendo sonhos, manuê e aluá", 1825. Bebida doce de fermentação natural, o aluá (ou aloá) era feito de milho, arroz ou abacaxi. Era o refrigerante da época e fazia sucesso nas ruas e até mesmo na corte - até ser substituído por refrescos mais "modernos", como o ponche.
Essa é uma receita ainda viva no nordeste. Sou doido para experimentar! E você, já tomou aluá?
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